Karobový prášok – Natural, 250 g - Natural Jihlava

Rohovník, známy aj ako karob, je rozomleté semeno strukov rohovníka (Ceratonia siliqua). Tento vždyzelený strom rastie predovšetkým v stredomorských oblastiach, ale aj v Indii a Austrálii. Karob je dostupný v práškovej forme aj ako melasa. V zložení produktu sa uvádza ako E410, čo je karobová guma – prírodná rastlinná látka bezpečná pre zdravie. Jemne karamelová vôňa karobu pripomína kakao, preto ho mnohí považujú za jeho zdravú alternatívu.

Mletý karob je skvelý nielen do pečiva, ale aj do ranného smoothie alebo domáceho müsli. Vďaka nízkemu obsahu tuku a absencii kofeínu je vhodný pre deti a citlivých ľudí. Na rozdiel od kakaa organický karob neobsahuje látky často spôsobujúce alergie, čo ho predurčuje pri eliminačných diétach.

Jednou z obľúbených kombinácií je organický cícer – rastlinné bielkoviny spolu s prirodzenou sladkosťou karobu sú ideálne pre domáce tyčinky a nátierky.

Vlastnosti karobovej gumy

Karob má vysokú nutričnú hodnotu. Skladá sa z vody, sacharidov a malého množstva bielkovín a tukov. Obsahuje minerály ako vápnik, fosfor, draslík, železo a horčík a vitamíny A, B2, B3 a D. Struky karobu poskytujú prospešné látky – prášok obsahuje polyfenoly a flavonoidy s antioxidačnými účinkami, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom. Výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia karobu môže prispieť k zníženiu hladiny glukózy v krvi, čo je dôležité pri inzulínovej rezistencii.

Mnohí ocenia, že karobový prášok nepodporuje prírastok hmotnosti a možno ho použiť ako náhradu tradičných kakaových nápojov. Kakao obsahuje theobromín, ktorý môže pôsobiť stimulačne, najmä u detí.

Mletý karob vo vašej kuchyni

Karob sa získava sušením a mletím strukov rohovníka. Produkt je vhodný pre dospelých i deti, odporúča sa ho zavádzať do jedálnička postupne. Mletý karob má teplú, tmavohnedú farbu a jemne karamelovú chuť. Hodí sa do pečiva, dezertov a polev, a skvele dopĺňa cereálie, zmrzlinu či koláče.

Pražené a mleté semienka karobu možno použiť ako bezkofeínovú náhradu kávy. Karob je výborný do smoothie z rastlinného mlieka, jogurtu alebo smoothie misiek s ovsenými vločkami, ľanovým semenom a ovocím. Vďaka vláknine podporuje črevnú peristaltiku a môže pomôcť pri tráviacich ťažkostiach. Bio karob je vhodnou alternatívou kakaa nielen pre deti, ale aj pre tehotné ženy, ktoré by mali obmedziť príjem kofeínu.

Mnohí vegáni a vegetariáni ocenia, že karobový prášok môže v receptoch nahradiť vajcia – spája ingrediencie a zároveň pridáva jemnú sladkosť. V celozrnnom chlebe alebo ovsenných sušienkach pridá tmavšiu farbu a karamelovú vôňu, ktorá sa výborne kombinuje so škoricou, vanilkou a orechmi.